CAH JAGUNG MUDA JAMBAL ROTI

Cah Jagung Muda Jambal Roti
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
200 gr ikan asin jambal, potong dadu kecil
450 gr jagung muda, iris tipis serong
3 bh cabe hijau, iris tipis
3 bh cabe merah, iris tipis
5 bh bawang merah, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
1 ruas lengkuas, memarkan
1 bh sereh, memarkan
2 lbr daun salam
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
1,5 ltr air panas (untuk mengungkep jagung)
Sedikit air, untuk menumis.

Cara membuatnya:

1. Goreng ikan asin jambal hinga kuning kecoklatan, sisihkan.
2. Taruh jagung muda iris dalam wadah, siram dengan air panas, tutup. Biarkan lk. 20 menit, tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak dipenggorengan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabe merah dan cabe hijau, tumis lagi sebentar. Masukkan jagung muda, aduk rata, masukkan daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk-aduk, tuangi gula pasir , garam dan sedikit air. Biarkan bumbu meresap sebentar.
4. Terakhir, masukkan ikan asin goreng. Aduk rata. Angkat.

Tutug oncom

Bahan2:
Oncom 6 buah, haluskan

Bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 ruas kencur
1 sdt ketumbar bubuk
laos
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
lengkuas

Cara membuat :
tumis bumbu halus, hingga wangi
masukan oncom, kasih air sedikit, masukan gula, garam, daun salam,
daun jeruk, laos, lengkuas
masak hingga air habis dan sampai oncom kering
campur dengan nasi hangat, lalu di takar, tuang keatas daun
jika mau dihidangkan, lebih harum apabila dibakar sedikit

TUMIS BAYAM

Bahan:

1 buah tahu putih, potong dadu, goreng sebentar & tiriskan

150 gr taoge

3 siung bawang putih, iris tipis

1 cm jahe, cincang halus

1 buah cabe merah, iris tipis serong

cabe rawit secukupnya, iris

2 sdt kecap asin ato sesue slera

½ sdt gula pasir

75 ml air matang

3 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara :

Panasin minyak, tumis bawang putih dan jahe sampe kuning.Masukin cabe merah, cabe rawit, kecap asin dan gula pasir. Aduk2 sebentar, masukin tahu dan tuangi air.Kecilkan api, masak sampe meresap dan hampir mengering.Masukin toge, besarkan api ke medium. Aduk2 merata sampe toge setengah matang, angkat dan sajikan segera.

Note:

Masak togenya jangan kelamaan biar renyah.Bisa ditambah udang kupas, masukin sebelum cabe, tumis bentar sampe berubah warna baru masukin cabe dan bumbu2 lain.

TUMIS TAHU TOGE

Bahan:

1 buah tahu putih, potong dadu, goreng sebentar & tiriskan

150 gr taoge

3 siung bawang putih, iris tipis

1 cm jahe, cincang halus

1 buah cabe merah, iris tipis serong

cabe rawit secukupnya, iris

2 sdt kecap asin ato sesue slera

½ sdt gula pasir

75 ml air matang

3 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara :

Panasin minyak, tumis bawang putih dan jahe sampe kuning.Masukin cabe merah, cabe rawit, kecap asin dan gula pasir. Aduk2 sebentar, masukin tahu dan tuangi air.Kecilkan api, masak sampe meresap dan hampir mengering.Masukin toge, besarkan api ke medium. Aduk2 merata sampe toge setengah matang, angkat dan sajikan segera.

Note:

Masak togenya jangan kelamaan biar renyah.Bisa ditambah udang kupas, masukin sebelum cabe, tumis bentar sampe berubah warna baru masukin cabe dan bumbu2 lain.

JAGUNG MANIS MASAK PETE

Bahan:

Jagung Manis 2 bh di sisir dengan pisau.

Bawang merah 3 buah iris halus

Bawang putih 2 siung iris halus.

Cabe merah besar 2 bh potong serong.

Pete 10 bh

Boleh ditambahkan:Udang 6 bh dan bakso ikan 5 bh belah 2

Daun bawang 1 btg iris 1 cm

Garam

Gula

Merica.

Kecap manis 3-4 sdm

Air 350 cc

Cara memasak:

Tumis bawang merah, putih sampai harum masukkan udang dan bakso ikan aduk tambahkan pete dan cabe merah aduk-aduk.

Masukkan jagung manis aduk tambahkan air, kecap manis, gula garam, merica, dan air, tutup api sedang. Masak sampai kuah mengental dan jagung matang, sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.