PUDING COKLAT

resep dari Bonus Femina Edisi Tahunan 2005.

Bahan:
25g cokelat bubuk
25g tepung maizena
25g gula pasir
1/ sdt garam
1 L susu
2 btr telur ayam
100g milk chocolate -cincang kasar
1 sdt esens vanili

Pelengkap:
Krim kocok siap pakai

Cara membuat:

• Siapkan 10 buah gelas saji @ 200 ml. Sisihkan
• Campurkan cokelat bubuk, tepung miazena, gula dan garam dalam panci. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga agak kental. Tambahkan milk chocolate dan esens vanili, aduk rata. Angkat.
• Tuang adonan puding ke dlm gelas saji. Simpan dlm lemari pendingin hingga keras. Sajikan dgn krim kocok siap pakai.

Puding Busa Jeruk

Source : Yeni Suryasusanti
Modified by : Dewi Anwar

Bahan Puding Jeruk
120 ml putih telur
2 bks agar-agar putih
200 gr gula pasir
750 ml air
60 gr nutrisari (4 sachet kecil)
jeruk mandarin kaleng untuk hiasan

Bahan Puding Coklat
60 ml putih telur
1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
400 ml air
40 gr coklat bubuk

Bahan Vla Vanili :
500 cc susu cair
200 gr gula pasir
2 btr kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt vanili
1 sdm rum (optional)

Cara Membuat Puding :
1.. Siapkan loyang puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng di dasar loyang, sisihkan
2.. Rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih, angkat dari api, tuangkan sedikit agar-agar bening (sekitar 3 sendok sayur) untuk mengikat jeruk
3.. Tuang nutrisari ke agar-agar bening, aduk, sisihkan sambil sesekali diaduk biar nggak beku
4.. Kocok putih telur hingga kaku, turunkan speed mixer, tuang agar-agar nutrisari yang sudah hangat sambil tetap dikocok dengan speed rendah hingga tercampur rata (hangat yaaa, tandanya uapnya sudah hilang... jangan panas2 dituangnya karena bisa mengakibatkan terbentuknya 2 lapisan busa dan orange bening...)
5. Buat adonan coklat dengan cara yang sama dengan adonan kuning
6.. Tuang sebagian adonan kuning ke dalam cetakan yang telah berisi jeruk,msukan sebentar ke lemari pendingin sampai permukaanya agak mengeras
7. tuang adonan coklat secara perlahan,ratakan, masukan sebentar ke lemari pendingin, keluarkan
8. tuang sisa adonan kuning, ratakan, bekukan di lemarin es…kurang lebih selama 2 jam
9. sajikan bersama vla vanila

Cara Membuat Vla Vanili :
1.. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan
2.. Kocok kuning telur dengan garpu, sisihkan
3.. Rebus susu cair dan gula hingga mendidih, kecilkan api
4.. Ambil sekitar 3 sendok sayur rebusan susu, tuang ke kocokan telur, aduk rata
5.. Tuang kembali kocokan telur dan susu ke dalam rebusan susu, aduk cepat
6.. Masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat, masak hingga mendidih kembali Masukkan vanili, angkat dari api
7.. Jika ingin menggunakan rum, tunggu vla hangat, masukkan rum

PINKY PUDDING BAVAROIS

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:
2 bks agar-agar bubuk
1 ltr susu segar
300 gr gula pasir
5 btr kuning telur
5 btr putih telur, kocok kaku.

Bahan Vla:
500 ml susu segar
150 gr gula pasir
2 sdt tepung maizena
1 sdt vanilla ekstrak
2 btr kuning telur.

Cara membuatnya :
- kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.
- Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih. Ambil 2 sendok sayur, tuang dalam kuning telur, aduk rata, tuang lagi adonan kuning telur ni kedalam agar-agar, aduk rata dan didihkan sekali lagi, angkat. Aduk-aduk perlahan hingga uap hilang.
- Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar kedalam putih telur kaku sambil dikocok perlahan dengan mikser kecepatan rendah, hingga tercampur rata.
- Ambil 5 sendok sayur adonan, beri pasta strawberry, aduk rata. Tuang kedalam loyang atau gelas pudding. Biarkan permukaannya beku, lalu tuang lai adonan putih. Bekukan dalam kulkas.

- Vla: cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur dengan kuning telur, aduk rata sisihkan.
- Masak susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena, aduk rata biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Beri vanilli, aduk rata.
- Sajikan Vla bersama pudding.

PUDING LECI TIGA WARNA

Ingredients:
Bahan :

Agar2 Bening :
1 kaleng (312 gr) leci kalengan, tiriskan
1/2 bungkus (3,5 gr) agar2 bubuk warna putih
75 gr gula pasir
375 ml air leci kalengan

Agar2 Merah Muda :
1 bungkus (7 gr) agar2 bubuk warna putih
100 gr gula pasir
400 ml susu cair
1/2 sdt pewarna makanan warna merah

Agar2 Cokelat :
1 bungkus (7 gr) agar2 bubuk warna putih
50 gr Dark Cooking Chocolate, cincang kasar
1 sdm kopi bubuk instan, larutkan dgn sedikit air mendidih -- aku gak pake
250 ml susu cair
500 ml air
75 gr gula pasir

Vla :
500 ml susu evaporasi -- aku pakai susu UHT
125 gr gula pasir -- kemanisan menurutku...aku kurangi gula jadi 100 gr
1 sdm tepung maizena
2 kuning telur ayam
1 sdt essens vanili

Directions:
Cara Membuat :
Agar2 Bening :
Susun leci di dasar loyang tulban volume 1,5 L. Sisihkan. Campur agar2 bubuk, gula dan air, aduk rata. Rebus hingga mendidih dan semua bahan larut. Angkat, tuang sedikit ke dalam loyang hingga menutupi leci. Diamkan di suhu ruang hingga hampir mengeras. Tuang sisa larutan agar2 di atasnya. Sisihkan di suhu ruang hingga agak mengeras.

Agar2 Merah Muda :
Campur semua bahan, aduk rata. Jerang di atas api kecil sambil aduk hingga larut dan mendidih. Angkat. Tuang ke atas agar2 bening. Sisihkan di suhu ruang hingga agak mengeras.

Agar2 Cokelat :
Campur semua bahan, aduk rata. Jerang di atas api kecil sambil aduk hingga larut dan mendidih. Angkat. Tuang ke atas lapisan agar2 merah muda. Simpang puding di dalam lemari pendingin hingga pengeras. Potong2, sajikan bersama vla.

Vla :
Masukkan semua bahan, kecuali esens vanili, ke dalam panci, aduk rata. Jerang diatas api kecil, sambil diaduk rata hingga mendidih. Angkat, masukkan essens vanili. Diamkan di suhu ruang sambil sesekali aduk. Simpan dalam lemari pendingin.

Kokole

Untuk: 10 p buah
1 buah: 160 Kalori

Bahan:
" 250 gr jagung yang telah disisir dan dihaluskan/ diblender (dari ± 3 buah jagung)
" 150 gr gula merah
" 500 ml santan
" 2 lbr daun pandan
" 1 bks agar-agar putih


Cara membuat:
1. Masak santan dan gula merah dengan api kecil, hingga gula merah mencair.
2. Masukkan jagung halus, tambahkan daun pandan dan agar-agar.
3. Masak hingga mendidih, sambil terus diaduk, angkat.
4. Masukkan dalam wadah/mangkuk kecil dan dinginkan.
5. Hidangkan dingin. (*)

COFFE CREAM JELLY

untuk 9 sloki kecil

sumber Majalah Sedap, Maret 2008 dengan sedikit modifikasi

Bahan :
500 ml air kopi (asli air mendidih) yang didapat dari seduhan
2 sdm kopi bubuk (asli 1 1/2 sdt kopi instant)
125 gr gula pasir
1 1/2 sdt (6 gr) jeli instant : nutrijel
1/2 sdt agar2 swallow
krim kocok untuk hiasan

Cara Membuat :
Rebus semua bahan kecuali krim kocok sampai mendidih tuang ke gelas sloki, bekukan
sajikan dingin dengan semprotan krim kocok di atasnya

Tar Susu/Ruwok

Ingredients:
Custard
10 btr kuning telur/egg yolks
150g gula pasir/white sugar (I used caster sugar)
¼ sdt/tsp garam/salt
½ sdt/tsp vanili/vanilla (essence) (I substitute it with 1 tsp pandan paste)
3 sdM/Tbs tepung terigu/plain flour
375cc/ml susu kental manis/sweetened condensed milk or evaporated milk (I used evaporated milk)
margarine, to grease

Meringue
10 btr putih telur/egg whites
100g gula pasir/white sugar (I used caster sugar)
¼ sdt/tsp garam/salt
¼ sdt/tsp cream of tartar (I don't use)
1 sdM/Tbs kismis/raisins

Directions:
Custard
Kocok kuning telur, gula, garam dan vanili sampai tercampur. Masukkan susu dan terigu. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang 20 x 20cm yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven dengan suhu 180C, sampai kental kurleb 25 menit dan hampir matang.

Meringue
Kocok putih telur dengan gula, garam dan cream of tartar sampai naik, kaku dan berwarna putih. Tuangkan adonan ke bagian atas, taburi kismis. Panggang sampai seluruhnya matang dan kecokletan. Angkat dan hidangkan.

Jelly jeruk

Sumber:Bara Pattiradjawane

Bahan:
1 bungkus nutrijell rasa jeruk
160 gr gula pasir ( bisa ditambah/dikurangin sesuai selera)
400 ml air
4 buah jeruk sunkist
Cara membuat
Belah jeruk2 sunkist memanjang 2 bagian.Keruk daging jeruk dg sendok kecil scr hati-hati jgn sampai kulit
jeruk rusak atau sobek.Peras daging jeruk dgn saringan.
Campur air,nutrijel,gula pasir dan perasan air jeruk di dalam panci,rebus sampai mendidih
Tuang rebusan jelly ke dlm mangkuk-mangkuk jeruk dan dinginkan hingga mengeras.
Setelah jelly mengeras,simpan di lemari es.Setelah dingin,potong jeruk jelly jadi 2 bagian.Sajikan

PUDING BUAH

SPONGE CAKE

Bahan :
4 butir kuning telur
6 butir telur (antero)
Gula Pasir 100 gr
SP/Ovalet 1 sdt
Terigu (Segitiga Biru) 120 gr
2 sdm SKM Putih


Untuk sponge cake rasa coklat :
Coklat bubuk 25 gr (Van Houten) + air panas, aduk2 sampai kentalnya sama dengan adonan cake
Atau coklat pasta BF 25 gr ( 1 sdt)


Untuk sponge cake rasa vanila :
½ sdt vanilla cair --> karena ngga punya yang cair, saya pake yang bubuk 1/2 sdt aja

dicairkan :
Margarine 100 gr
Butter 25 gr

Cara membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 tinggi 4 atau 6 cm (2 buah), lapisi alasnya dgn kertas roti
2. Campur Kuning telur+antero+ gula pasir+SP sampai mengembang
3. Tambahkan 2 sdm SKM….lalu mixer sampai jambul petruk
4. Masukan terigu selang seling dengan margarine cair
5. Aduk/Mixer dengan kecepatan rendah
6. Pisahkan adonan menjadi 2 bagian (sama banyak)
7. Adonan 1 : masukan coklat yg sdh dicaikan, aduk rata
8. Adonan 2 : masukan vanilla cair, aduk rata
9. Tuang masing2 adonan ke loyang yg sudah disediakan
10. Panggang pada suhu 180 selama 15-20 menit, dengan api bawah

FRUIT CAKE PUDDING

Peralatan :
Siapkan loyang 22 x 22 x 10 cm ( yg tinggi) sesuai ukuran sponge cake nya deh…

Bahan :
*> Lapisan 1 :

Dimasak diatas kompor :
1 bks agar2 putih
100 gr gula pasir
500 gr susu cair = 500ml susu UHT Ultra/Indomilk

2 tetes pewarna hijau à buat netralisir bau amis putih telor
2 tetes essence rasa mint (atau apalah suka2)

dikocok sampe kaku :
4 butir putih telur
50 gr gula pasir


*> Lapisan 2 :
1 bks agar2 putih
100 gr gula pasir
750 ml susu cair

2 tetes essence rasa strawberry (atau apalah suka2)

dimixer sampe tercampur :
4 butir kuning telur
150 gr SKM

Caranya : Dimasak diatas kompor sampai mendidih (api sedang), lalu angkat. Masukan essence & bahan yg dimixer. Aduk rata.

*> Lapisan 3 (Lapisan paling atas) Bening

Dimasak diatas kompor sampai mendidih :
1 bks agar2 putih
150 gr gula pasir
750 ml air putih

Buat hiasan :

Beberapa Strawberry, Anggur dan buah ceri hijau

cara membuat :

1. Lapisan 1 dimasak diatas kompor dengan api kecil, caranya : campur susu & agar2, masukan 2 tetes pewarna hijau, aduk pelan2 sampai mendidih. Angkat.
2. Putih telor & gula pasir dikocok sampe kaku, baru masukkan essence dan agar-agar yang sudah dimasak, sambil disendoki, lalu mixer pelan2 sampai tercampur, angkat
3. Siapkan loyang, masukan adonan lapisan 1 ke dalam dasar loyang, dinginkan
4. Masukan sponge cake coklat diatas lapisan 1 yg sudah setengah beku…

Jangan menuangi larutan agar2 dalam kondisi panas ke atas cakenya...akan langsung meresap dan yang akan terjadi...cakenya jadinya basah.....
Jangan lupa kulit cake bagian atasnya dikelepek…supaya agar2nya menempel

1. Buat lapisan 2….lalu setelah larutan dingin, tuangi ke atas sponge dengan sendok
2. Setelah lapisan ke 2 setengah beku, masukan lagi sponge cake vanilla diatasnya
Jangan lupa , kulit cake nya di kelepek juga….
Jika ukuran tinggi loyang lebih pendek, diakali pakai kadus disekelilingnya…
7. Lalu susun dengan cantik buah yg akan disiram dibagian atas cake vanilla itu
8. Masak lapisan ke 3, lalu biarkan sampai larutan dingin.
9. Lalu tuangi ke atas susunan buah2 itu, jangan lupa, adonan bening ini dalam keadaan setengah beku, jadi ngga nyerep ke dalam cake
10. Masukan ke lemari es….kurleb ½ jam. Lalu keluarkan. Lepaskan kardus pinggirannya,

Catatan khusus Nenis :
biar pudingnya gampang dikeluarkan dari loyang, dasar loyang harus dialasi plastik yg ujung2nya menjuntai ke pinggir luar loyang, agar setelah pudding beku, gampang dikeluarkan dari loyang. Ini sudah saya praktekan di rumah…hasilnya, pudding gampang diangkat dari loyang…ngga perlu dibalikin…
Tinggal angkat plastic kanan-kiri yg dipasang sampai dasar loyang

TIRAMISU PUDING

From SEDAP Khusus Pemula edisi 35/VI/06

BAHAN

* 15 buah lady finger, potong-potong
* 100 gr whippy bubuk
* 200 ml air es
* 25 gr coklat bubuk untuk taburan

BAHAN I

* 300 ml air
* 2 sdt kopi instan
* 75 gr gula pasir
* 3/4 sdt (2gr) agar-agar bubuk
* 1 sdt jeli bubuk

BAHAN II

* 600 ml susu cair
* 110 gr gula pasir
* 2 sdt agar-agar bubuk
* 1/4 sdt esens tiramisu
* 1 kuning telur

CARA MEMBUAT

1. Tata lady finger di dasar cetakan
2. Bahan I, rebus air, kopi instant, gula pasir, agar-agar, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tuangkan perlahan di atas lady finger. Biarkan setengah beku.
3. Rebus II, rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan esens tiramisu sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
4. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas bahan I. Bekukan.
5. Kocok whippy bubuk dan air es sampai mengembang. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
6. Hias dengan semprotan whippy kocok. Tabur dengan ayakan coklat bubuk.

Pudding Pelangi

by Primarasa

Bahan
Adonan Merah:
1 bungkus agar-agar bubuk merah
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
250 gr strawberi kalengan, tiriskan belah-belah

Adonan Kuning
1 bungkus agar-agar bubuk putih
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
2 tetes esens jeruk
1/8 sdt asam sitrun
150 gr jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Adonan Hijau
1 bungkus agar-agar bubuk hijau
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
esens nanas
250 gr nanas kalengan, tiriskan, cincang

Saus
500 ml susu
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
1 sdm maizena larutkan dlm sedikit susu
2 kuning telur kocok
2 sdm rum (kalo mau)

Cara Membuatnya:
1. Siapkan cetakan bundar bervolume 2000 ml, basahi dengan air.
2. Adonan Merah: Masak agar2 bubuk merah bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens strawberi dan strawberi. Aduk sampai uapnya habis, tuangkan ke dalam cetakan sisihkan sampai setengah keras.
3. Adonan Kuning:Didihkan agar2 bubuk putih bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens jeruk dan asam sitrun. Masukkan jeruk mandarin.Setelah agak dingin, tuang ke dalam cetakan yang berisi adonan warna merah.
4. Adonan Hijau:Didihkan agar2 bubuk hijau bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens nanas dan nanas cincang. Aduk, setelah agak dingin, tuang ke dalam cetakan menutupi adonan kuning.
5. Simpan dalam lemari pendingin sampai mengeras. Hidangkan bersama sausnya.
6. Saus: Didihkan susu, gula dan vanili masukkan larutan maizena. Aduk, sampai matang, angkat dari atas api. Masukkan telur kocok, aduk terus lalu didihkan kembali di atas api kecil. Angkat, tambahkan rum (kalo suka).

PUDING ALMONS STRAWBERRY

Bahan :
1 kaleng susu Kental Manis
5 Kaleng air
5 sendok bebek Gula (atau semanisnya)
1 bungkus Agar Agar Swallow Globe
Essence almond secukupnya

Cara buat : campur jadi satu semua bahan, lalu didihkan. Tuang ke mangkuk2 kecil, lalu dinginkan

Bahan Saus Merah
1/2 Kg Puree Strawberry masak dengan gula dan 500 ml air (takaran gulanya disesuaikan dengan selera ya...)

kalau agar2nya sudah dingin, tuangkan saus merah ke atasnya, sajikan dalam keadaan sangat dingin..

KUBUS JELLY PUDING

resep : http://ingetvivi.multiply.com

Ingredients:
Bahan I:
- Strawberry segar 100 gram, blender
- Agar-agar bubuk 1 bungkus
- Susu cair 300 ml
- Sari buah strawberry 200 ml, siap pakai
- Gula pasir 150 gram

Bahan II:
- Strawberry segar 50 gram, blender
- Jelly bubuk rasa strawberry 1 bungkus
- Sari buah strawberry 400 ml, siap pakai
- Gula pasir 50 gram

Directions:
1. Adonan I: Campur semua bahan lalu masak hingga mendidih, angkat,
aduk-aduk agar uap panasnya hilang. Tuang sebagian adonan ke dalam
loyang puding yang telah dibasahi air, diamkan hingga setengah mengeras.
2. Adonan II: Campur semua bahan lalu masak hingga mendidih, angkat.
Tuang adonan di atas puding, diamkan setengah mengeras. Tuang sisa
adonan I di atasnya, diamkan hingga mengeras. Potong-potong sesuai
selera.
3. Sajikan.

Tapai Roti Tawar

Bahan :
5 iris roti tawar
350 ml santan
100 gr tapai singkong, haluskan dan buang seratnya
75 gr gula pasir
4 butir telur, kocok lepas
½ sdt garam
½ sdt vanilli bubuk

Cara Membuat:
1. Rendam roti dengan santan sampai roti lunak, haluskan dengan garpu
2. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam loyang/pinggan tahan panas yang sudah diolesi dengan margarin. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat. Biarkan hingga kue hangat. Keluarkan dari loyang. Potong-potong kue sebelum disajikan.

Note :
Kue ini juga bisa dimasak diatas wajan datar dengan sedikit margarin, masukkan 1 potong kue, masak hingga kedua belah sisi agak coklat.

Pudding Busa ABC

Resep asli mbak Esther (http://estherlita. multiply. com/)
( puding ini sangat mudah dan jadinya juga lumayan banyak, penggunaan sirup bisa di ubah2 dengan rasa yang diinginkan)

bahan :
3 pak agar2 warna kuning atau putih.
450 cc sirup orange ABC
300 cc putih telur
3 sdm tepung Maizena
1500 cc air

1 kaleng fruit cocktail dinginkan.

Didihkan 1000 cc air.
Campur agar2 dan tepung maizena lalu tambahkan air 500cc
Setelah air mendidih, masukkan larutan agar2 tadi, masak sampai mendidih.
Kocok putih telur sampai kaku ( soft peak), lalu masukkan agar2 tadi panas2 sambil terus dikocok dengan mixer agar hasilnya mulus, masukkan juga sirupnya , kocok lagi sampai rata, tuang dalam cetakan yang sudah dibasahi dulu.
Dinginkan, lalu sajikan dengan diberi fruit cocktail.


Dari resep itu bisa untuk 3 loyang bundar diameter 20cm.
Jadi klo mo bikin 1 loyang, bikin 1/3 resep aja.


Yang aku buat cara bikinnya beda dikit.
Ager-ager, maizena dan air diaduk sampai rata. Jerang di atas air sampai mendidih. Masukan sirop.

Tata buah di loyang, siram dengan sedikit campuran agar tadi.
Kocok putih telur sampai soft peak, masukkan larutan agar2 yg masih panas tadi sambil terus dikocok pake mixer dan tercampur dan hangat.
Tuang ke dalam loyang. Dinginkan, baru masukkan kulkas.
Keluarkan dari loyang dengan cara dibalik sehingga lapisan buah2an ada diatas.


Note.
Klo gak pake sirup, bisa pake bubuk rasa buah (mis nutrisari) dibikin sampe jadi 450 ml.
Atau bisa juga pake air buah asli (mis juice stroberi)
Klo kurang manis, bisa tambah gula.
Buahnya bebas aja, bisa pake buah kaleng atau buah asli.

Vlanya bisa pake vla susu atau vla rasa buah juga.

ORANGE MOUSE PUDING

Puding Jeruk
Source : Yeni Suryasusanti

Bahan Puding :

4 btr putih telur
2 bungkus agar-agar putih
200 gr gula pasir
750 cc air
60 gr nutrisari jeruk manis (5 sachet @ 11 gr)
Jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Bahan Vla :

500 cc susu cair/fresh milk
200gr gula pasir
2 btr kuning telu
1 sdm maizena
½ sdt vanilla
1sdm rhum (optional)

Membuat Puding :

1. Siapkan loyang puding, basahi dengan air dingin, tata jeruk mandarin kaleng didasar loyang, sisihkan
2. Aduk dalam panic air, agar-agar dan gula pasir, rebus sampai mendidih, angkat dari api.
3. Tuangkan sedikit agar-agar bening kedalam loyang utk mengikat jeruk. Tuang nutrisari kedalam agar-agar sambil terus diaduk sampai larut dan uap panasnya hilang.
4. Sementara itu kocok putih telur sampai kaku, kecilkan speed mixer, masukan agar2 yang sudah hangat sambil dikocok sampai tercampur rata
5. Tuang kedalam loyang, dinginkan

Membuat Vla :

1. Cairkan tepung maizena dengan sedikit susu, masukan kuning telur dan vanilla, kocok rata. Sisihkan
2. Rebus susu dan gula sambil terus diaduk sampai mendidih, kecilkan api
3. Masukan campuran maizena dan telur kedalam rebusan susu, aduk cepat.
4. Biarkan sampai meletup, angkat, sambil terus diaduk2 sampai dingin
5. Tambahkan rhum bila suka

Tips : Setelah puding dan vla dingin simpan dalam kulkas sebelum disajikan. Puding sangat lezat disajikan dingin bersama vlanya.

CHOCOLATE MOUSE LAYER CAKE

Orange Sponge Cake

Bahan :

4 butir telur utuh + 2 btr kuning telur (4 butir putih telur + 6 butir kuning telur)
100 gr gula kastor
75 gr terigu + 15 gr maizena
75 gr/ml campuran susu cair, orange sunquick (2sdm) dan nutrisari (10gr), aduk rata
1/2 sdm emulsifier
1 sdt vanilla

Cara membuat :
1.. Kocok semua telur, gula dan campuran terigu dng mixer kecepatan tinggi, masukan emulsifier, aduk sampai adonan mengental dan mengembang
2.. Tambahkan campuran susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
3.. Tuang adonan kedalam 2 buah loyang persegi ukuran 22cm, oven dng suhu 200C selama 10-15 menit (sampai matang, lakukan tes lidi)
6.. Keluarkan dari loyang, sisihkan, buat adonan puding.

Coklat Puding Busa
sumber: Femina jaman dahoeloe kala
Posted by : Riana Ambarsari

Bahan

1200 ml susu segar
3 bungkus agar-agar bubuk
350 g gula pasir
50 gr coklat bubuk, larutkan dalam 3 sendok air panas
6 putih telur, dikocok sampai kaku
5 tetes essence almond

Cara membuat:
1. Campur susu, agar-agar, gula pasir dan larutan chocolate dalam panci,
lalu masak sampai mendidih..
2. Tuangkan sedikit demi sedikit larutan susu dan agar-agar yang masih panas
ke dalam putih telur yang sudah dikocok sampai kaku sambil terus diaduk
sampai rata benar.
Aduk terus adonan ini sampai hangat dan uapnya hilang, lalu masukkan essence
almond, aduk rata.

Lapisan atas

- Cocktail kalengan ato potongan buah2 segar, spt anggur hijau, strawberry, jeruk, kiwi, peach, dll
- 1/2 bungkus agar2
- 400 gr air (atau sesuai dg aturan pd kemasannya)
- 100 gr gula pasir

Rebus agar2 dng air dan gula sampai mendidih.

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang persegi ukuran 24cm, basahi permukaannya dengan air matang (jangan dikeringkan)

2. Tuang sebagian adonan puding kedlm loyang, letakan satu lapis cake diatasnya, tutup dengan sebagian lagi adonan puding

3. Letakan satu lapis cake yg lain diatasnya tutup dengan sisa adonan puding.

4. susun buah cocktail ato buah2an segar diatasnya, siram dengan agar2 bening....dinginkan dlm lemari pendingin.

5. Sajikan dingin....

PUDING ALMOND GELAS

PUDDING ALMOND GELAS
Penulis: Fatmah Bahalwan



Bahan:
1 ltr susu segar
1 bks agar-agar bubuk putih
250 gr gula pasir
1 sdt essence almond
1 klg fruit cocktail, siap beli.


Cara membuatnya:
- masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.

- Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.

- Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

PUDING KARAMEL

Puding Karamel
:: Penulis : Fatmah Bahalwan



Bahan :
5 btr telur
125gr gula pasir
2 sdm maizena (optional)
500ml susu segar
¼ sdt vanilli

Karamel :
175 gr gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm air

Cara Membuat :

* Karamel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan.
* Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi.
* Kukus hingga matang. Lk. 30 menit.
* Angkat, dinginkan. Sajikan.

CAKE TELOR CEPLOK

Resep : www.kedaihamburg.blogspot.com

Bahan Cake :
125 grm margarine
125 grm gula
1 tsp vanilisugar ( 2 drop vanili ekstrak )
3 telur
125 grm tepung terigu
1/2 sdt baking powder

Bahan Pudding :
200 ml sour cream
1/2 liter susu cair
1 pack vanilapudding ( custard )

Topping :
1 kaleng Apricot

Glaze :
1 pak jelly bubuk
250 ml syrup dr apricot + air <-( resep asli pk jus apel )

Cara membuat :
Panaskan oven 200 derajat celsius Campur semua bahan cake jadi satu. Mixer sampai menjadi putih, kental dan mengembang
Olesi loyang ( aku pk 30X20 ) lalu alasi dengan kertas roti. Tuangkan adonan, lalu panggang dalam oven selama kurleb 20 menit
Selama cake dipanggang siapka lapisan pudingnya.Didihkan semua bahan puding.
Setelah cake matang tuangkan diatas cake lalu panggang lagi selama kurleb 15 menit. Keluarkan cake dari dalam oven lalu dinginkan ( masih didalam loyang )
Setelah cake dingin, tata buah apricot diatasnya Masak jelly dan syrup sampai mendidih.
Tuangkan larutan jelly diatas buah apricot. Biarkan sampai dingin dan mengeras.
Potong-potong sebelum disajikan