Buttercake ala Lia

By: Lia, Dapurgue
Inspirasi: Cake Macadamia, Yeni Ismayani

Bahan:
6 butir telur, pisah putihnya
150 + 50 gr gula pasir
175 gr margarin
75 gr butter
6 sdm plain yoghurt *lupa ngga nakar ml-nya*
180 gr terigu
20 gr maizena
vanilla essence secukupnya

Cara:
kocok putih telur sambil dituangi 50gr gula dikit2 hingga mengembang dan stabil *tidak tumpah kalo mangkok dibalik*, sisihkan.
Satukan margarin, butter, vanilla, kuning telur dan 150gr gula, kocok full speed hingga benar2 mengembang, tambahkan yoghurt dan teruskan kocok 2 menit.
Masukkan terigu, aduk dengan mixer low speed sebentar hingga rata.
Masukkan putih telur kocok secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga rata.
Tuang ke loyang yg telah dialas kertas, oven hingga matang.

Note:
Untuk cupcake ukuran standar, bisa jadi 20 biji persis.
yoghurt bisa diganti susu cair ato krim kental.
sengaja putih telur dikocok dg sedikit gula ngga spt resep buttercake umumnya. gula membantu putih telur mengembang sempurna tanpa nyisain cairan putih telur yg mengendap dibawah.