ES KELAPA JERUK

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:
2 bh kelapa muda
5 bh jeruk peras (jeruk siam )
1 ltr air matang / air kelapa
300 gr gula pasir
2 lbr daun pandan

Cara membuatnya:
- keruk daging buah kelapa muda, seduh dengan air panas, tiriskan. Tampung air kelapa secara terpisah.
- Syrup gula : masak air kelapa, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut. Dinginkan.
- Peras jeruk siam, ambil air jeruknya, sisihkan.
- Dalam wadah, satukan daging kelapa muda, air jeruk dan syrup gula, aduk rata. Tambahkan Es batu atau simpan dalam kulkas hingga saat disajikan.