COLD CHEESE CAKE

Ingredients:
Bahan Sponge Cake


250 gr telur utuh
100 gr kuning telur
125gr gula pasir
100gr terigu protein rendah
10 gr tepung maizena
15gr susu bubuk
12 gr cake emulsifier
125 gr Palmboom Margarine


Bahan Cheese Cake
200gr cream cheese
150 gr Gula halus
400gr Whipped cream, di kocok
1 sdt Kulit jeruk lemon, parut halus
1 sdt essence lemon
2 lbr Gelatine

Strawberry saus :

100gr strawberry puree
100 ml air
50 gr Gula
5 gr Maizena


Directions:
Cara Membuat

Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier hingga mengembang kemudian masukkan terigu, susu bubuk, maizena. Kocok kembali hingga mengembang dan kaku. Terakhir masukkan Palmboom Margarine yang telah dicairkan, aduk rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 30 x 40 x 3 cm, ratakan. Panggang dalam oven bersuhu 170º C selama 17 Menit.

Kocok Cream Cheese dan gula halus hingga mengembang. Kemudian masukkan 1 sdm whipped cream yang telah dikocok ke dalam gelatine, aduk rata. Masukkan sisa whipped cream dan gelatine ke dalam cream cheese, tambahkan kulit jeruk yang telah diparut dan essence lemon, aduk rata.

Penyelesaian :

Buat coklat bermotif serat kayu di atas plastik mika. Taruh dibawahnya dengan selembar sponge cake lalu isi dengan bahan cheese cake, dinginkan. Setelah dingin, tata potongan buah strawberry diatasnya lalu glaze dengan jelly.

Strawberry Saus :

Masak semua bahan hingga mendidih kemudian dinginkan, siap digunakan.

Taken from : Asian Delight - SMART Recipes