SOTO AYAM SANTAN

Soto ayam dg kuah santan.

*Bahan isi :*
- Ayam
- Kentang, rebus kmd goreng
- Soun, rendam air dingin
- Kol, iris tipis,
- Telur rebus

*Bahan pelengkap :*
- Daun bawang & seledri iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Tomat
- Sambal cabai rebus
- Emping goreng / kerupuk

*Bumbu haluskan & Tumis :*
- Bwg merah
- Bwg putih
- Ketumbar sangrai
- Jintan sangrai
- Jahe
- Kunyit bakar
- Kemiri
- garam
- Lada

*Bumbu pelengkap :*
- Salam
- Sereh
- Lengkuas
- Daun Jeruk
- Santan kental dr 1/2 btr kelapa

*Cara membuat :*
- Rebus ayam hingga keluar kaldunya, masukkan bumbu tumis dan bumbu pelengkap kecuali santan. Rebus hingga bumbu meresap ke ayam kmd angkat & sisihkan.Beri sedikit garam sebelum ayam digoreng. Rebus kaldu hingga mendidih kembali tambahkan gula sesuai selera baru masukkan santan. Setelah mendidih angkat. Susun bahan isi. Beri bahan pelengkap. Siram kuah panas. Siap disajikan.