Wednesday, April 2, 2008

AYAM BAKAR TERASI

BAHAN:

1 ekor ayam, potong 4 bgn
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
150 ml air
3 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS UNGKEP:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 ½ sdt garam

BUMBU HALUS TERASI:
6 bh bawang merah
3 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
1 sdt terasi
2 bh kemiri
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Masak bumbu ungkep, daun salam, serai dan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Masukkan air lalu masak sampai bumbu meresap.
3. Tumis bumbu halus terasi sambil diaduk hingga matang, angkat.
4. Oleskan bumbu terasi ke ayam, bakar di bara api sampai bumbu meresap.

Untuk 8 orang.

No comments: