Chocolate Mandarin

Bahan-bahan :
11 btr kuning telur
5 btr putih telur
150 gr gula castor
125 gr tepung terigu
15 gr tepung maizena
15 gr susu bubuk
20 gr coklat bubuk
100 gr butter tawar, lelehkan

Bahan vla :
600 ml susu
80 gr maizena
150 gr gula pasir
2 kuning telur
40 gr butter tawar
2 klg jeruk mandarin

Chocolate glass :
25 gr coklat bubuk
100 gr dcc, iris kasar
60 gr tepung maizena
1 bks agar2 putih bubuk
100 gr gula pasir
600 ml susu

Cara membuat :
kocok telur dan gula pasir hingga mengembang
masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan coklat bubuk yang
sudah diayak, aduk rata
tambahkan butter tawar yang sudah leleh dan dingin, aduk rata
tuang kedalam 3 buah loyang persegi (24x24x3) yang sudah dialasi
kertas roti
oven hingga matang
untuk vla : aduk susu, tepung maizena, gula pasir, lalu rebus hingga
mendidih, angkat, masukkan kuning telur, aduk cepat, masukkan butter,
aduk rata
untuk chocolate glas: aduk semua bahan diatas hingga rata dan
mendidih, sisihkan hingga uap panas keluar dan dingin
susun cake dengan menaruh vla terlebih dahulu, lalu jeruk mandarin,
tutup dengan cake lagi, siram dengan vla, jeruk mandarin lalu tutup
dengan cake terakhir
siram atas cake dengan chocolate glass, dinginkan terlebih dahulu
sehingga set