SAMBEL GORENG BUNCIS

Sumber : www.indosiar.com

Bahan:
2 sdm minyak goreng
500 gram buncis, iris serong
6 lonjor kacang panjang, potong-potong
1 sdm ebi/udang kering, rendam sebentar dalam air panas
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan, 3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar duan salam
18 butir telur puyuh, rebus matang, goreng

Haluskan:
7 cabai merah besar, 8 butir bawang merah
3 siung bawang putih, 1 sdt terasi goreng
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk, 2 sdt gula pasir
Pelengkap: lontong, bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
2. Setelah mendidih masukkan buncis dan kacang panjang, masak hingga matang, masukkan telur puyuh, masak hingga bumbu merata.
3. Siapkan mangkuk isi dengan lontong, sayur, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
4. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang