AYAM BAKAR PRESTO BUMBU RUJAK

BAHAN :

1 ekor ayam di belah dadanya dan lebarkan
1 sendok teh ragi instant
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
2 lembar daun salam
400 ml air

Bumbu rujak :

100 ml air untuk melarutkan 10 gr asam jawa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
2 batang serai di memarkan
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 buah cabai merah
3 cm kunyit
25 gr gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara :

Lumuri ayam dengan garam gula dan ragi instan, diamkan selama 1 jam

Tumis bumbu halus, salam, lengkuas dan serai sampai harum, masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. tuangkan air dan air asam jawa. Masukkan dalam panci presto tambahkan air sampai katup mendesis, kecilkan api masak selama 1 jam. Setelah dingin bakar ayam di atas bara api sampai harum